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「鰹之一滴」於2016年,由人稱「拉麵陳」的Meter Chen創辨。以鰹魚作湯底的拉麵做法在日本也屬罕見,當香港拉麵市場還是單一流行豬骨湯拉麵之際,鰹魚湯拉麵大膽於市場上抬頭,令一眾香港拉麵愛好者帶來一個新選擇,當時成為飲食業界一個人氣話題。
由於租約到期,「鰹之一滴」於2018年結業。
其後,在網上収到一衆「愛鰹麵」的粉絲們的留言,希望再次能吃到「鰹之一滴」的味道。
因此,店主於2019年,在公司旗下的兄弟店「隠家拉麵工場」,特別增加「鰹麵」的menu,以毎天20食的限定形式重新推岀,希望籍此來滿足粉絲們的渴求。
拉麵湯底是用鰹魚熬煮而成,鰹魚嚴選東京老店「田中商店」的出品,與「雞骨」、「昆布」,「日本菇」等材料熬煮3小時而成,濃郁鮮甜卻又不會太鹹,真材實料的鰹魚湯底配搭自家製拉麵,叉燒,味筍,等配料,最後伴以紫菜並灑上鰹魚薄片。
煮食方法
請準備兩個鍋子
店名: 鰹の一滴
品名: 鰹の一滴
原材料名稱: 麵(日本製小麥粉、雞蛋、鹽、天然鹹水)
昆布、椎茸、大蒜、紅酒、元貝、蘋果、洋蔥、鶏油、
乾蝦米、日本醤油、鰹魚粉、清酒、乾海鮮(非甲殻類)、
黒胡椒、糖、鰹魚削、鶏肉、筍、醋
成份: 湯:300ml 麵:130g 拉麵汁:30ml 冬菇昆布:30g
鶏油:16g 鶏肉叉燒:3塊 筍:3g 鰹魚粉:2.5g
紫菜:1塊 鰹魚花:4g
保存方法: -18以下(冷凍)(開封後、立即加熱進食。)
製造商品: 金所
地址: 九龍大角咀利得街52號地舖
電話: (852)2708-3077