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「鰹之一滴」 湯麵 9人前

「鰹之一滴」 湯麵 9人前

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商品描述

「鰹之一滴」於2016年,由人稱「拉麵陳」的Meter Chen創辨。以鰹魚作湯底的拉麵做法在日本也屬罕見,當香港拉麵市場還是單一流行豬骨湯拉麵之際,鰹魚湯拉麵大膽於市場上抬頭,令一眾香港拉麵愛好者帶來一個新選擇,當時成為飲食業界一個人氣話題。 

 

由於租約到期,「鰹之一滴」於2018年結業。 

其後,在網上収到一衆「愛鰹麵」的粉絲們的留言,希望再次能吃到「鰹之一滴」的味道。 

因此,店主於2019年,在公司旗下的兄弟店「隠家拉麵工場」,特別增加「鰹麵」的menu,以毎天20食的限定形式重新推岀,希望籍此來滿足粉絲們的渴求。 

 

拉麵湯底是用鰹魚熬煮而成,鰹魚嚴選東京老店「田中商店」的出品,與「雞骨」、「昆布」,「日本菇」等材料熬煮3小時而成,濃郁鮮甜卻又不會太鹹,真材實料的鰹魚湯底配搭自家製拉麵,叉燒,味筍,等配料,最後伴以紫菜並灑上鰹魚薄片。

 

煮食方法

請準備兩個鍋子

  • A鍋水滾後, 請把湯包, 特製拉麵汁及湯包放入鍋內煮12分鐘。(特製拉麵汁、鶏肉叉燒、筍和冬菇1分鐘便可)
  • B鍋水滾後, 將麵條放入鍋內, 用筷子把麵條攪散煮2分鐘
  • 先把特製拉麵汁倒進碗內, 然後同樣把湯包倒入 (建議用筷子把湯與特製拉麵一起攪勻)
  • 再把煮好的麵條隔水慢慢放入湯內
  • 最後把自行製作的喜愛配菜放入湯上完成

店名: 鰹の一滴   

品名: 鰹の一滴

原材料名稱: 麵(日本製小麥粉、雞蛋、鹽、天然鹹水)

昆布、椎茸、大蒜、紅酒、元貝、蘋果、洋蔥、鶏油、

乾蝦米、日本醤油、鰹魚粉、清酒、乾海鮮(非甲殻類)、

黒胡椒、糖、鰹魚削、鶏肉、筍、醋

成份: 湯:300ml  麵:130g  拉麵汁:30ml 冬菇昆布:30g

鶏油:16g  鶏肉叉燒:3塊  筍:3g  鰹魚粉:2.5g  

紫菜:1塊 鰹魚花:4g 

保存方法: -18以下(冷凍)(開封後、立即加熱進食。)

製造商品: 金所

地址: 九龍大角咀利得街52號地舖

電話: (852)2708-3077

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